Acuka
Malzemeler: 2 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı domates salçası, yarım çay bardağı zeytinyağı, 3 diş sarımsak, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı nane, yarım çay kaşığı kekik, 1 çimdik karabiber, 4 adet ceviz.
Hazırlanışı: Tüm malzemeyi bir blendera atıp güzelce püre haline getirin. Sosunuzun hazırlanması bu kadar kolay :)
Pancarlı Dip Sos
Malzemeler: 2 adet orta boy kırmızı pancar, 1/2 su bardağı haşlanmış nohut, 2 yemek kaşığı süzme yoğurt, 1 tatlı kaşığı tahin, 2 diş sarımsak, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1/2 çay kaşığı tuz, 1/4 çay kaşığı kimyon.
Hazırlanışı: Pancarları ve nohutları ayrı ayrı tencerelerde haşlayıp soğumaya bırakın. Nohutların kabuklarını ayırmayı unutmayın. Haşlanmış olan pancar ve nohutun üzerine diğer tüm malzemeleri ekleyip blenderda güzelce püre haline getirin.
Guacamole Sos
Malzemeler: 3 adet olgun avokado, 1 adet orta boy domates, 1 adet küçük boy kırmızı soğan, 1 adet jalapeno biberi, 1 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı limon suyu, 1 çay kaşığı tuz, karabiber, 2 yemek kaşığı ince kıyılmış kişniş, 2 yemek kaşığı zeytinyağı.
Hazırlanışı: Avokadoyu bıçakla iki parçaya bölün. Çekirdeğini çıkartıp içini kabuğa zarar vermeden bir kaşık yardımıyla alıp derin bir kaseye koyun. Soğanı ince ince yemeklik kıyın. Sarımsağı ezin ve soğanla birlikte kaseye aktarın. Domatesin çekirdeklerini çıkartmadan küçük küçük doğrayın. Biberin çekirdeklerini çıkarın ve aynı şekilde küçük küçük kıyın. Doğradığınız tüm malzemeyi kaseye alın. Tuz, karabiber, limon suyu, kişniş ve zeytinyağını kaseye aktarıp iyice karıştırdıktan sonra servis yapın.
Avokadolu Dip Sos
Malzemeler: 2 adet büyük boy olgun avokado, 1 dal taze soğan, 3 tatlı kaşığı labne peyniri, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber, 1 çay kaşığı ince çekilmiş himalaya tuzu.
Hazırlanışı: Avokadoları ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın. Sonrada kaşık yardımıyla iç kısmını kabuğundan ayırın ve taze soğanla birlikte blenderda birkaç dakika çekerek püre haline getirin. Diğer malzemeleri de ekleyip bir süre daha karıştırın ve servis edin.
Acı - Tatlı Chili Sos
Malzemeler: 5 adet chili biber, 3 diş sarımsak, 2 çay bardağı pirinç sirkesi, 2 çay bardağı toz şeker, yarım çay bardağı su, 2 tatlı kaşığı buğday nişastası, 1 yemek kaşığı su, bir tutam tuz.
Hazırlanışı: Biberlerin saplarını kesin ve boyuna ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın. Sarımsakları soyun, çekirdeklerini çıkardığınız biberleri irice 2-3 parçaya bölün. Mutfak robotuna biberleri ve sarımsakları atıp karıştırın. Biberler iri kalırsa içine 1 çay bardağı sirke ekleyip tekrar çalıştırın. Robotta çektiğiniz mazlemeyi küçük bir sos tenceresine alın, üzerine kalan sirke, su ve 2 çay bardağı şekeri ilave ederek kısık ateşte karıştırarak 10 dakika pişirin. Küçük bir kasede 2 tatlı kaşığı nişastayı 1 yemek kaşığı su ekleyerek açın. Tenceredeki sostan da 1-2 yemek kaşığı ilave ederek karıştırın. Açtığınız nişastayı sos tenceresine ilave edin, topaklanmaması için aralıksız karıştırın. 1-2 dakika sonra kıvama gelen sosu ocaktan alın. Soğuduktan sonra servis edin.
