Kuzunun but ve kaburga kısmından elde edilen etlerin tüm sinirleri tek tek en ince noktasına kadar ayıklanıyor zırhlandıktan sonra da pul biber ve tuz eklenerek şişlere saplanıyor

2 kafesin birleştiği sırt kısmından elde edilen lop et dövülmeden şişlere dizilir ızgaradan önce tuz ve toz biber ile buluşur

Bir adana klasiği... Hşlanmış içli köfte

Kuzu etinden elde edilen çöp şiş şişlere takılıyor ve ızgaraya atılmadan önce toz biber ve tuz ekleniyor

Kuzunun kaburgasının yüğzeyinde bulunan sinirlen alındıktan sonra satır ile kırılıyor ve şişlere takılıyor ızgaraya atılmadan önce toz biber ve tuz ekleniyor daha sonra pişmeye yakın satırla çizikler atılıyor

Izgarada közlenen patlıcan, al biber ve yeşil biber doğranarak tavaya atılır. Tereyağında sarımsak eklenerek öldürüldükten sonra güveçlere konulup taş fırına atılır. Tereyağında sarımsak eklenerek öldürüldükten sonra güveçlere konulup taş fırına atılır. Servisten hemen önce rende kaşar eklenir