1970’lerden bu yana ülkemizde de üretimi olan avokado, lüksü ve zenginliği temsil ederken bir anda tüm cafelerde, restoranlarda ve Türk mutfaklarında boy göstermeye başladı. Bu nedenle Dünya Mutfakları’nın iç içe geçtiği yeme içme sektörüne hızlı bir giriş yapan avokado ile yapabileceğiniz birbirinden özel tarifleri sizlerle paylaşmak istedik. Aşina olanlara, yeni keşfedenlere ve mutfakta vakit geçirmeyi seven herkese şimdiden afiyet olsun :)

Guacamole Dip Sos

Malzemeler: 3 adet olgun avokado, 1 adet orta boy domates, 1 adet küçük boy kırmızı soğan, 1 adet jalapeno biberi, 1 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı limon suyu, 1 çay kaşığı tuz, karabiber, 2 yemek kaşığı ince kıyılmış kişniş, 2 yemek kaşığı zeytinyağı.

Hazırlanışı: Avokadoyu bıçakla iki parçaya bölün. Çekirdeğini çıkartıp içini kabuğa zarar vermeden bir kaşık yardımıyla alıp derin bir kaseye koyun. Soğanı ince ince yemeklik kıyın. Sarımsağı ezin ve soğanla birlikte kaseye aktarın. Domatesin çekirdeklerini çıkartmadan küçük küçük doğrayın. Biberin çekirdeklerini çıkarın ve aynı şekilde küçük küçük kıyın. Doğradığınız tüm malzemeyi kaseye alın. Tuz, karabiber, limon suyu, kişniş ve zeytinyağını kaseye aktarıp iyice karıştırdıktan sonra servis yapın.

Avokadolu Smoothie

Malzemeler: 200 ml. yağsız süt, 1 adet büyük boy olgun avokado, 2 yemek kaşığı süzme yoğurt, 1/4 adet büyük bol yeşil elma, 10 yaprak taze nane, 1 yemek kaşığı bal.

Hazırlanışı: Meyve ve sebzeleri güzelce yıkayıp doğradıktan sonra diğer malzemelerle blenderda güzelce karıştırın. Eğer buz kıracak kadar güçlü bir blendera sahipseniz içerisine 3 - 4 adet küp buz da atabilirsiniz.

Avokadolu Tavuk Salatası

Malzemeler: Yarım demet lolorosso, 8 dal kuzu kulağı, 1 adet avokado, 3 dilim tavuk göğüs, 8 adet çeri domates, üzerine serpmek için nar taneleri, zeytinyağı, limon, hardal, tuz.

Hazırlanışı: Lolorossoları ve kuzu kulakarını yıkayıp elinizle büyük parçalar halinde koparın. Çeri domatesleri ikiye kesip rastgele üzerlerine yerleştirin. Tavuk göğüslerinizi teflon tavada pişirdikten sonra salatanızın ortasına oturtun ve etrafına ince dilimlediğiniz avokadoları yayın. Son olarak salatanızı nar taneleri ile süsleyip, zeytinyağı, limon ve hardal karışımından yaptığınız sosu üzerine gezdirin. 

Avokadolu Vegan Sandviç

Malzemeler: 1 adet avokado, 100 gr. vegan soya peyniri, 1 çay bardağı nohut, 3 yaprak fesleğen, 1 diş sarımsak, iki dilim esmer ekmek.

Hazırlanışı: 1 diş sarımsağı güzelce ezin ve blendera alın. Daha sonra ayıklamış olduğunuz avokadoyu ve güzelce yıkadığınız fesleğen yapraklarını atıp iyice püre haline getirin. Daha sonra soya peynirini ekleyerek bir süre daha karıştırın. Bir tencerede nohutları haşlayın ve kabuklarını ayıklayın. Nohutları ezmeden hazırlamış olduğunuz pürenizi karıştırın ve ekmeğin arasına sürün.

Avokado Soslu Makarna

Malzemeler: Fettuccine makarna, 2 adet avokado, fıstıklı pesto sos, yarım paket labne peynir, parmesan peyniri.

Hazırlanışı: Makarnayı haşlayın ve süzün. Avokadoları soyup pesto sos ve labne peynir ile birlikte blenderda iyice püre haline getirin. Haşlanmış olan makarna ile sosunuzu karıştırın ve üzerine parmesah peyniri ile süsleyerek servis edin.