Demir, potasyum, protein, sodyum, fosfor, kalsiyum ve magnezyum açısından zengin olan, aynı zamanda çocukların kemik gelişimi konusunda da oldukça faydası olduğu bilinen bal kabağını sıkça tüketmeliyiz. Sizler için, bal kabağını sevmeyene bile deneyince sevdirebilecek pratik bal kabağı tariflerini yazdık.

Bal Kabaklı Pancake

Malzeme: 1,5 su bardağı süt, 1 su bardağı bal kabağı püresi, 1 adet yumurta, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı sirke, 2 su bardağı un, 3 yemek kaşığı toz şeker, 2 çay kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı yenibahar, 1 çay kaşığı tarçın, 1/2 çay kaşığı zencefil, 1/2 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı: Bir kasede süt, bal kabağı püresi, yumurta, zeytinyağı ve sirkeyi çırpıcı yardımıyla karıştırın, bu karışıma un, toz şeker, kabartma tozu, baharatlar ve tuzu ekleyerek mikserle birkaç dakika daha karıştırın, yağsız bir tavayı yüksek ateşte kızdırın ve her pancake için istediğiniz büyüklükte hazırladığınız karışımı kızgın tavaya dökün ve her iki tarafı kızarana kadar pişirin.



Bal Kabağı Çorbası

Malzeme: 5 su bardağı tavuk suyu, 1,5 çay kaşığı tuz, 4 su bardağı püre bal kabağı, 1 yemek kaşığı doğranmış maydanoz, 1 adet ince kıyılmış kuru soğan, 1/2 çay kaşığı kekik, 1 diş ince doğranmış sarımsak, 1/2 su bardağı krema, 5 adet tane karabiber

Hazırlanışı: Tavuk suyu, tuz, bal kabağı püresi, doğranmış kuru soğan, kekik, tane karabiber ve ince kıyılmış sarımsak bir tencereye koyularak yaklaşık yarım saat boyunca kısık ateşte arada karıştırılarak pişilir. Bu karışım piştikten sonra ocaktan alınarak blender yardımıyla pürüzsüz bir hale getirilir, pürüzsüz hale gelen çorba tekrar ocağa alınır ve azar azar krema dökülerek kısık ateşte 5 dakika daha pişirilir sonrasında servise hazır hale gelir. İsteğe göre servis esnasında üzerini doğranmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.



Fırında Bal Kabağı Mücveri

Malzeme: 600 gram bal kabağı, 1 adet yumurta, 3 yemek kaşığı lor peyniri, 1 yemek kaşığı un, 6 dal dereotu, 3 adet taze soğan, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı rendelenmiş muskat cevizi, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı: Kabuklarından ayırdığınız bal kabağını rendeleyin. Dereotu yapraklarını ve yeşil soğanın yeşil kısımlarını incecik doğrayın. Balkabağını ve doğradığınız malzemeleri bir kaba alın, yumurta, lor peyniri, un, zeytinyağı, rendelenmiş muskat cevizi, karabiber ve tuzu ekleyip tüm malzemeyi harmanlayın, yağlı kağıt serdiğiniz kelepçeli kek kalıbına mücver karışımını koyun ve eşit bir şekilde yayın, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 - 35 dakika kadar pişirin ve sonrasında bal kabağı mücverinizi afiyetle yiyebilirsiniz.

Fotoğraf Kaynak: yemekyolculugu.info

Bal Kabaklı Smoothie

Malzemeler: 4 yemek kaşığı bal kabağı püresi, 2 fincan şekersiz badem sütü, 2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu, 1/2 çay kaşığı tarçın, 1/2 çay kaşığı toz zencefil, 1/2 çay kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi

Hazırlanışı: Bal kabağı püresi ve badem sütünü bir kab içerisinde çırparak köpürtün, akçaağaç şurubunu ekleyin ve karıştırın, toz zencefil, tarçın ve rendelenmiş Hindistan cevizini ekledikten sonra bal kabaklı smoothieniz hazır hale gelir.