Americano, Latte, Cappucino, Mocha ya da sevdiğiniz diğer kahve türleri... Her birinin yapımı farklı ama bazı aynı: Espresso. Nasıl yani dediğinizi duyar gibiyiz, o zaman biz anlatalım, siz de yazımızı okumaya devam edin :)



Espresso nedir?

Espresso, kahve öğütücüsünde 15 saniye kadar çekilip ince hale getirilmiş, koyu kavrulmuş çekirdeklerin, Espresso makinesinin kahve haznesinde sıkıştırılmış kahveden geçirilen basınçlı 30 ml'lik sıcak suyla(90-93 derece) yaklaşık 25-30 saniye boyunca bardağa boşalması ile hazırlanan İtalya'ya özgü bir kahve türüdür. Espresso fincanlarında, 30 ml'lik kahve, fincanın 3/4'ünden biraz daha azını oluşturur. Bu ölçüye "solo" denir. Dilendiğinde ise, normal fincanın iki katı büyüklüğünde bir fincana iki kez kahve dolumu yapılabilir, bu ölçü ise "doppio" olarak adlandırılır.


https://storiesforsupper.wordpress.com/

Bir çok kahve çeşidini yapmakta baz olarak kullanılan espresso ile bakalım hangi kahveleri yapabiliyoruz :)

Caffe Latte:

İtalyanca'da süt anlamına gelen "Latte", espressonun buharla ısıtılmış süt dolu bir kupaya eklenmesiyle yapılır. Genellikle ince ve uzun bardakta servis edilen Caffe Latte'nin üzerine isteğe göre süt köpüğü ve tatlı krema da eklenebilir.


http://tonyasperfectcup.com/

Caffe Breve:

Latte'nin Amerikan versiyonu diyebileceğimiz Caffe Breve'de, yarı yarıya süt ve krema karışımı buharla ısıtılır, üzerine espresso eklenir. En üste de süt köpüğü eklenmesiyle Caffe Breve'iniz hazır demektir.


http://www.bukafanekafasi.com/

Flat White:

Espresso üzerine 2 kat süt eklenerek elde edilir.


http://www.coffeehunter.org/

Cappuccino:

Bardağın 1/3'ü tek ölçü espresso, 1/3'ü buharla ısıtılmış kıvamlı süt, 1/3'ü ise kalın süt köpüğü olacak şekilde hazırlanır. İsteğinize göre tarçın ya da çikolata rendesi eklenebilir.


http://www.coolbreezebeverages.com/

Americano:

Cappucino bardağı büyüklüğünde bir kupada, tek veya duble espresso üzerine, kupa doluncaya kadar kaynar su eklenir.


https://ardyssrecipes.wordpress.com/

Ristretto:

Klasik espressonun yarısı kadar suyla yapılanıdır. Çok kuvvetli, konsantre ve lezzetli bir espresso ortaya çıkar.


http://www.saeco.ca/

Lungo:

Fincanın 2/3'ü değil de tamamı dolana kadar beklenerek yapılan espressodur. Tadı acı olur.


http://www.saeco.ca/

Macchiato:

Tek veya double espresso üzerine çok az miktarda süt köpüğü eklenerek yapılır.


https://ateenyspoonofsugar.wordpress.com/

Con Panna:

Tek veya double espresso üzerine bir kat tatlı krema eklenerek yapılır.


http://coolbeanscoffeeroasters.com/

Mocha:

Tek veya double espresso, buharla ısıtılmış kıvamlı süt ve çikolata harmanlanır. Kahve ve çikolata lezzeti bir arada sunulur.


http://www.toscareno.com/

Caffe Cortado:

1'e 1 oranda espresso ve yoğun kıvamlı süt köpüğünden yapılır.


https://commons.wikimedia.org/