Glutensiz Ekmek
Malzemeler: 1 adet yumurta, yarım su bardağı laktozsuz süt, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1,5 su bardağı ılık su, 1 tatlı kaşığı kuru maya, 2 su bardağı glutensiz un, 1,5 tatlı kaşığı toz şeker, yarım tatlı kaşığı tuz.
Hazırlanışı: Ilık su ve kuru mayayı karıştırıp mayanın aktive olması için oda sıcaklığında bekletin. Derin bir karıştırma kabına oda sıcaklığında beklettiğiniz yumurtayı kırın. Toz şeker, tuz, laktozsuz süt ve zeytinyağıyla karıştırın. Elediğiniz glutensiz unu ekleyin. Yavaş yavaş köpürmeye başlayan maya karışımını ekleyip elinizle ya da bir çırpıcı yardımıyla karıştırmaya başlayın. Mayanın aktive olması için hamuru iyice yoğurun. Hazırladığınız hamuru, zeytinyağıyla yağladığınız, ısıya dayanıklı, dikdörtgen bir kalıba alın. Üzerini hafif nemli ve pamuklu bir bezle örtün. Oda sıcaklığında ya da güneş gören bir yerde 20 dakika kadar bekletin. Fırını yüksek ısıda, önceden ısıtmaya başlayın. Fırın içindeki nem dengesini sağlaması adına ısıya dayanıklı bir kaba su doldurup fırının taban kısmına yerleştirin. Mayalanan glutensiz ekmeği, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 45 dakika kadar pişirin. Üzeri kızarıp kabuk bağlayan ekmeği fırından çıkartın. Hafif terlemesi için üzerine pamuklu bir bez kapatıp dinlendirin. Sonra dilediğiniz gibi dilimlendirip yiyebilirsiniz.
Glutensiz Kek
Malzemeler: 3 yumurta, 1,5 su bardağı şeker, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvıyağ, 1 vanilya, 2 kabartma tozu, ceviz, 1 elma rendesi, 1 portakal kabuğu rendesi, 1 havuç rendesi, 1 tatlı kaşığı tarçın, kuru üzüm, glutensiz un.
Hazırlanışı: Önce yumurtaları ve şekeri mikserle iyice çırpın. Sonra sırasıyla süt, sıvıyağ ve toz malzemeler dışındaki tüm malzemeleri ekleyip karıştırın. Son olarak glutensiz un ile birlikte kabartma tozu ve vanilyayı karıştırıp sıvı karışıma ekleyin. Aldığı kadar glutensiz unla gerekli kıvama gelen kekinizi yağladığınız ve hafif glutensiz un serptiğiniz tepsiye dökün. Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin.
Kinoa Salatası
Malzemeler: 1 su bardağı beyaz kinoa, 1 adet kırmızı kapya biber, 1 adet sarı biber, 2 adet domates, 1 adet kırmızı soğan, 2 yaprak kuzu kulağı, 5 adet mantar.
Hazırlanışı: Kinoayı üzerine bir parmak kadar çıkacak şekilde su koyarak haşlayın. Biberleri ve domatesleri küp doğrayın. Soğanı uzun ince doğrayıp, kuzu kulaklarını elinizle büyük parçalara bölün. Mantarları dilimleyip ayrı bir tencerede haşlayın. Tüm malzemeyi kinoa ve mantarlar ılıklaşınca karıştırın. Dilerseniz üzerine zeytinyağı ve limonu karıştırıp sos da dökebilirsiniz.
Glutensiz Krep & Chia Tohumlu Süzme Kaju Yoğurdu
Malzemeler: 2 adet yumurta, 1 su bardağı laktozsuz süt, glutensiz un, bir çay kaşığı, tuz, Atelier Raw süzme kaju yoğurdu, 1 tatlı kaşığı chia tohumu, süslemek için yaban mersini.
Hazırlanışı: Yumurtaları süt ve tuz ile birlikte çırpın. Krep hamuru için akışkan bir kıvam elde edene kadar glutensiz un ekleyin ve topak kalmayacak şekilde karıştırın. Teflon tavada kreplerinizi ince tabakalar halinde pişirin. Chia tohumunu Atelier Raw’un hazırladığı enfes süzme kaju yoğurdu ile karıştırın ve kreplerinizin üzerine sürün. Yaban mersiniyle süsleyip servis edin.
Glutensiz Ev Yapımı Pizza
Malzemeler: 2 bardak glutensiz un, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yumurta, 1 çay bardağı su, 2 yemek, kaşığı sıvıyağ, 20 gram yaş maya, 10 adet mantar, mozarella peyniri, 4 adet cheddar peyniri, birkaç dal maydanoz, 8 adet çeri domates, salçalı su.
Hazırlanışı: Hamur malzemelerini geniş bir kasede iyice yoğurun ve hamuru 10 dakika dinlendirin. Hamuru açtıktan sonra 30-45 dakika daha yine dinlenmeye bırakın. Hamurun üzerini ince bir tabaka halinde salçalı suyla ıslatın. Üzerine mozarella peynirlerini ve cheddar peynirini yayın. Mantarları ince ince dilimleyip peynirlerin üzerine dizin. Maydanozu ince kıyıp serpin ve pizzanızın etrafına çeri domatesleri dizin. 200 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirin.
