Yolda yürürken bile elimizden düşürmediğimiz kahveyi tüm detaylarıyla anlatalım istedik. Demleme yöntemleri, çekirdek çeşitleri, alkollüsü, dünyadaki örnekleri ve daha fazla bilgiyi ‘Kahveye Dair Her Şey’ yazımızda topladık!

Kahve Çekirdekleri

En yaygın kahve çekirdekleri Arabica ve Robusta’dır. Robusta Arabica’dan iki kat daha fazla kafein içerse de kahve üretiminin sadece yüzde otuzunu oluşturuyor.

Foto Kaynak: mkinternationaltrading.com

Arabica kahve çekirdekleri, düşük kafeini ve dengeli aromasıyla üretimin yüzde yetmişini oluşturuyor. Daha lezzetli ve tatlı bir aromaya sahip olana Arabica çekirdeklerinin en bilinen çeşitleri: Bourbon, Typica, Tico, Blue Mountain.

Demleme Yöntemine Göre Kahveyi Öğütmek

Cold Brew: Cold brew yöntemi 10 saatten fazla süren bir yöntemdir. Bu nedenle bu demleme yönteminde ekstra kalın öğütülmüş kahve kullanılmalıdır.

French Press: Kahvenizi french press yöntemiyle demliyorsanız, kahvenizin kalın öğütülmüş olması gerekiyor.

Chemex: Bu yöntemde de kahve orta kalın şeklinde öğütülmelidir.

Foto Kaynak: landofathousandhills.com

Drip: Kağıt filtreyle, damlama yöntemi kullanılarak demlenen kahveniz orta öğütülmüş olmalıdır.

Syphon: Üçüncü dalga kahve dükkanlarında sıkça karşılaştığımız Syphon yöntemi için kullanılan kahve orta ince öğütülmüş kahvedir.

Espresso: Espresso makineleri için en ideal kahve ince öğütülmüş kahvedir.


Foto Kaynak: toper.com

Türk Kahvesi: Ekstra ince öğütülmüş kahve Türk kahvesinin en önemli püf noktasıdır!

Demleme

Chemex, French Press, Hario, Syphon, Aeropress, Drip gibi yöntemlerle kahveleri demlemek mümkün.

Foto Kaynak: huffingtonpost.com

Detaylı tarifleriyle birlikte demleme tekniklerine şu yazımızdan ulaşabilirsiniz: Kahve Demleme Yöntemleri

Espresso Bazlı Kahveler

Americano, Latte, Cappucino, Mocha ve daha fazlası için Espresso İle Yapılan Kahve Çeşitleri yazımıza bakabilirsiniz.

Foto Kaynak: huffingtonpost.com

Soğuk Kahveler

Frappe: Yunanistan’dan çıkan bu enfes lezzet hazır kahvenin köpürtülüp buz ve sütle buluşturulmasıyla oluşuyor. Bu lezzet yaz aylarında yapımı en pratik ferahlatıcılardandır.

Foto Kaynak: haberci.org

Granita de Cafe: Espresso bazlı bu kahve üzerine çırpılmış krema dökülerek yapılıyor.

Foto Kaynak: taste.com.au

Affogato: Tam soğuk olmamakla birlikte, yazın en sevdiğimiz kahvelerden biridir. Espresso ve vanilyalı dondurmayla yapılır.

Foto Kaynak: zagat.com

Iced Coffee: Kısaca Americano’nun buzlu hali.

Foto Kaynak: coffeegeek.com

Bu terimler siz çok yabancı geldiyse de Kahve Hakkında Bilinmesi Gereken Terimler yazımıza göz atabilirsiniz.