Hazırlıklara başlarken Coffee Brew Lab’ın head baristası Özkan Yetik (nam-ı diğer @kahvekokanadam) ile sıcak bir tanışma anı yaşadık. 2011 Türkiye Barista Şampiyonu, 2012 ve 2013 yıllarında Türkiye Latte Art Şampiyonu, 2015 Türkiye Barista Şampiyonu, 14. Yeme İçme Ödülleri'nde ise İstanbul'un En İyi Baristası seçilen Özkan Yetik, mis kahve kokuları içinde, cömert ikramlarla birlikte kahve ile ilgili sorularımızı yanıtladı ve sonrasında mekan hakkında bilgiler verdi. Dizayn olarak dinlendirici mekan çok geniş. En öndeki masalar ise çoğu misafirin favori noktası.
Her kahve tutkununun kendisine özel kupa bardağı muhakkak vardır. Coffee Brew Lab’de size özel tasarlanan veya hali hazırda farklı tasarımlarıyla dikkat çeken kupa bardaklarını satın alabilirsiniz. Mavi kupa bardakları ve dünyanın en hafif tahtasından üretilen bardak altlığı ise Özkan Yetik’in özel isteği üzerine tasarlanmış.
Mekanda farklı kahve çekirdeklerini bulmak mümkün. Damak tadınıza göre istediğiniz türde çekirdek ile kahve keyfi yapabilirsiniz.
Konuklarımızın mekana gelmesiyle etkinliğimize başlayıp ilk olarak kahve hakkında bilinmeyenleri öğreniyoruz. Arabica ve Robusta kahve çekirdeklerinin birbiriyle olan farklarından bahseden Özkan Yetik, katılımcılarımızın sorduğu soruları özenle cevapladı. Kahve serüvenine uzun yıllar önce başladığını ve her işi en iyi şekilde yapmak istemesiyle barista mesleğini seçtiğini anlatan Özkan Yetik'in ünü ilk olarak ise grafikerlik ve kahve bilgisini birleştirerek kahveye Cem Yılmaz resmini çizmesiyle başlamış!
Her ne kadar Roasting Sertifikası olsa da işinin kahve demlemek olduğunu söyleyen Özkan Yetik bulabileceği en iyi kahve çekirdeklerini kullanmaya özen gösteriyor. Coffee Brew Lab’de sadece kahve sunuluyor. Kahveyi kahve olarak sunuyor! Sipariş edilen her kahvenin demleme süreçleriyle birebir ilgileniyor.
Farklı kahve demleme yöntemlerini anlattıktan ve katılımcıların sorularını yanıtladıktan sonra ilk olarak Syphon demleme yöntemini uygulamalı olarak anlatan Özkan Yetik, yöntemin inceliklerini ve kahvenin aromasına nasıl ulaşılacağına kadar hiçbir detayı atlamadan katılımcılarımızı bilgilendirdi.
Bizler Spyhon yöntemiyle demlenmiş mis gibi kahvelerimizin tadına varırken Özkan Yetik de tek tek katılımcıların yorumlarını alıp, içtikleri kahveler hakkında bilgiler vermeyi ihmal etmedi.
Syphon yöntemiyle demlenen kahvelerimizi bitirdikten sonra Hario V60 yöntemine geldi sıra. Bu yöntemi evimizde de kullanabileceğimizi söyleyen Özkan Yetik, yöntemin inceliklerine değindi ve kendi tarzıyla demlediği Hario V60’la katılımcılarımızı yerinde bilgilendirdi.
Lezzetli ikramlar eşliğinde muhteşem aromalı kahveleri Özkan Yetik’in ustalığı ile tatmış olduk. Farklı etkinliklerde ülkemizi temsil eden ve sürekli kendini geliştiren Barista Şampiyonu Özkan Yetik ve ekibine bizleri böylesine güzel ağırladıkları için, sevgili konuklarımıza bizlere Kahve Kulübü etkinliğimizde eşlik ettikleri için teşekkür ediyor ve geceyi eğlenceli selfiemizle sonlandırıyoruz :)
