Mercimek Çorbası
Malzemeler: 1 Su Bardağı Kırmızı Mercimek, 1 Adet Kuru Soğan, 1 Adet Havuç, 1 Adet Patates, 2 Litre Su, 1 Yemek Kaşığı Tereyağı, 1 Yemek Kaşığı Salça, Kuru Nane.
Hazırlanışı: Mercimekleri güzelce yıkayıp tencereye alın. Diğer sebzeleri soyup yıkadıktan sonra büyük büyük gelişigüzel doğrayıp mercimeklerin üzerine atın. 2 Litre suyu ekleyip orta ateşte tüm malzemeler iyice yumuşayana kadar kaynatın. Sonra blenderda çekip çorbayı pürüzsüz bir hale getirin. Bir tavada tereyağını eritip salçayla karıştırın. Salça tamamen dağıldıktan sonra naneyi ekleyin. Hazırlamış olduğunuz sosu çorbanın içerisine ekleyip güzelce karıştırın. Yanında kıtır ekmekle servis edebilirsiniz.
Dereotlu Kabak Çorbası
Malzemeler: 4 Adet Kabak, 1 Tane Soğan, 2 Çorba Kaşığı Un, 1 Su Bardağı Yoğurt, 1/2 Demet Dereotu, Tuz, Sıvıyağ.
Hazırlanışı: Kabakları minik küpler halinde doğrayıp bir tencereye koyun, üstüne çıkacak kadar su ekleyip pişirin. Bir kasede un ve yoğurdu çırpın, tencereden alacağınız az miktar kabak ile ılıştırıp tencereye ekleyin, soğanı da ilave edip kaynatın. Birkaç dakika kaynadıktan sonra çorbaya tuz ve dereotu ekleyin. Dilerseniz tereyağında yakılmış pulbiber döküp servis edebilirsiniz.
Buğdaylı Soğuk Çorba
Malzemeler: 2 Su Bardağı Haşlanmış Buğday, 1 Su Bardağı Haşlanmış Nohut, Tuz, Yoğurt, Nane, Sıvıyağ ve Su.
Hazırlanışı: Haşlanmış nohutu ve buğdayı bir kaba alıp içine çırpılmış yoğurdu koyun, sonrasında tuzunu ilave edip suyla açın ve çorba kıvamına getirin, en son ise süslemesi için nane ve yağ yakıp çorbaya ilave ederek bu lezzeti servise hazır hale getirin. Dereotu da çok yakışıyor, bilginize.
Fesleğenli Domates Çorbası
Malzemeler: 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağ, 2 Yemek Kaşığı Un, 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası, 5 Adet Rendelenmiş Domates, 5 Su Bardağı Su, 2 Yemek Kaşığı Süt, Tuz, 1 Çorba Kaşığı Fesleğen (kurutulmuş).
Hazırlanışı: 2 yemek kaşığı sıvıyağ ile 2 yemek kaşığı unu biraz kavurun.1 yemek kaşığı salça ile 5 adet rendelenmiş domates ekleyin. Topaklanırsa bu aşamada el blendırı ile karıştırın. Daha sonra 5 su bardağı su ekleyin. Koyulaşana kadar karıştırın. Servis yapmadan önce tencereye sütü ve tuzu ilave edin. İsteğe göre üzerine kaşar rendesi serpin.
Tereyağlı Tavuk Çorbası
Malzemeler: 300 gr Kemikli Tavuk Eti, 8 Su Bardağı Su, 50 gr Tereyağı, Yarım Su Bardağı Mısır Unu, 1 Tutam Safran, Tuz, Tereyağ, Pulbiber, Nane.
Hazırlanışı: Tavuk etini bir tencereye alıp 8 bardak suyla haşlayın. Eti kevgirle ayrı bir yere alın. Kemiklerini çıkarın ve eti tel tel ayırın. Suyunu muhafaza edin.Tereyağını bir tencerede eritin. Mısır ununu ilave edip pembeleştirin. Tavuk suyunu azar azar ekleyip karıştırın. Tavuk eti, safran ve tuz ilave edip kısık ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin. Çorbayı kaselere paylaştırıp kızdırılmış pulbiberli, naneli tereyağ ile süsleyin ve sıcak olarak servis yapın.
Tarhana Çorbası
Malzemeler: 3 Yemek Kaşığı Toz Tarhana, 1 Çorba Kaşığı Salça, 1 Çorba Kaşığı Tereyağı, Tuz.
Hazırlanışı: 1 çorba kaşığı tereyağı tencereye alıp, eritin. 1 çorba kaşığı salçayı tencereye ekleyip yağda kızdırın. 5 su bardağı suyu ilave edin. Başka bir kabın içinde de, 1 su bardağı suya, tarhanayı ekleyip karıştırın. Kaynamakta olan tencerenin içine bu karışımı ilave edin. 15-20 dakika pişirin. Biberiye ile süsleyerek servis edin.
Balık Çorbası
Malzemeler: 4 dilim somon balığı, 6 su bardağı su, 2 soğan, 1 patates, 1 havuç, 1 kereviz, 2 çorba kaşığı un, 1 yumurta sarısı, 1 limon suyu, 1 kahve fincanı zeytinyağı, Karabiber, Tuz.
Hazırlanışı: Balığı temizleyip yıkayın ve tencereye alın. 6 bardak su, tuz ve soyulmuş bir bütün soğanı ilave edip orta ateşte 20 dakika üstü açık olarak haşlayın. Balığı kevgirle bir tabağa alın. Kılçıklarını ayıklayıp etlerini tel tel ayırın. Balığı haşladığınız suyu süzüp bir tencereye alın. Patates, havuç, kereviz ve kalan soğanı soyup küp küp doğrayın ve balık suyuna ekleyin. Sebzeler yumuşayınca unu biraz su ile sulandırıp tencereye ekleyin ve karıştırarak pişirin. Gerekirse sıcak su ilave edebilirsiniz. Tel tel ayrılmış balık etlerini ekleyip hafif koyulaşıncaya kadar pişirin. Çorba suyundan 1 bardak kadar alıp yumurta sarısını ekleyin ve iyice çırpın. Karışımı çorbaya azar azar ilave ederek karıştırın. Zeytinyağı, limon suyu ve karabiberi karıştırıp çorbanın üzerine gezdirerek dökün ve sıcak olarak servis yapın.
Kremalı Mantar Çorbası
Malzemeler: 2 Yemek Kaşığı Tereyağı, 400 gr. Mantar (doğranmış), 2 Diş Sarımsak, 2 Yemek Kaşığı Un, 4 Su Bardağı Tavuk Suyu, 1 Küçük Paket Krema, Tuz, Karabiber.
Hazırlanışı: Tereyağını tencerede eritin, mantar ve sarımsakları ekleyip mantarlar suyunu çekene kadar pişirin. Unu ekleyin, baharatlandırın ve kavurun. Un kokusu çıkınca yavaşça ve sürekli karıştırarak tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Çorba kaynayınca ocaktan alın kremayı sürekli karıştırarak ilave edin ve tekrar ocağa alıp bir taşım kaynatın.
Bezelye Çorbası
Malzemeler: 500 gr. Bezelye, 1 Adet Kuru Soğan, 1 Adet Patates, 3 Yemek Kaşığı Krema, 1,5 Litre Su.
Hazırlanışı: Bezelyeleri ayıklayıp tencereye atın. Kuru soğan ve patatesi gelişi güzel doğrayıp bezelyelerle karıştırın. Suyu ekleyip sebzeler iyice yumuşayana kadar haşlayın. Sonra blenderdan geçirin. İçerisine kremayı ekleyip bir süre daha karıştırın. Krema koyduğunuz için ekstra yağ eklemenize gerek yok.
Sebzeli Tavuk Çorbası
Malzemeler: 1 Adet Tavuk Göğüs, 1 Adet Kuru Soğan, 2 Adet Havuç, 2 Adet Kereviz Sapı, Zeytinyağı, Tuz, Karabiber.
Hazırlanışı: Kuru soğanı küp küp doğrayıp zeytinyağında birkaç dakika kavurun. Üzerine küçük dilimlere bölünmüş tavukları, yuvarlak kesilmiş havuç ve kereviz saplarını atıp karıştırmaya devam edin. Tuzunu ve karabiberini ekledikten sonra üzerine çıkacak kadar su koyup orta ateşte pişirin. Tavuklar ve sebzeler yeteri kadar piştiklerinde servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.
