Yazın kış sebze ve meyvelerini, kışın da yaz sebze ve meyvelerini çok özlüyoruz. Fakat her sebzenin ve meyvenin mevsiminde yetişeninin lezzeti bir başka. Sağlık açısından da sebze, meyveyi zamanında ve olabildiğince organik tüketmek önemli. Bunun çözümü ise zamanında meyve sebzeleri derin dondurucuya atmak ve canımız çektiğinde çıkarıp istediğimiz zaman yiyebilmek. Ağustos’un son günlerini yaşayıp, yaza yavaş yavaş veda etmeye hazırlandığımız şu günlerde kış için acilen difrize atılması gereken sebze ve meyveleri sizlerle paylaşmak istedik. Ne duruyorsunuz, doğru pazara!

Vişne

Kışın kompostosu yapılır, pastalara ve tatlılara konur; o muhteşem tadıyla bizi soğuk kış günlerinde adeta yazlıklara götürür. Derin dondurucuya koymadan önce bir kısmıyla reçel yapmayı da unutmayın.

Reçel Tarifleri►

Mısır

İster közde isterseniz haşlanmış olarak sevin, mısırın kokusu bir kez burna gelince iştahın kabarmaması elde değildir. Yazın geldiğinin habercilerinden olan mısırı da derin dondurucuda saklayarak bu lezzeti kışa taşıyabilirsiniz.

Çilek

Çileği sevmeyen mi var? Hele ki kışın en çok onu özlemiyor muyuz? O zaman hemen hareketlenin ve bitmeden birkaç kilo buzluğa atın.

Bakla

Kışın zeytinyağlı keyfini doyasıya yaşatır bu bakla. Dilerseniz iç bakladan fava, dilerseniz taze bakladan bol dereotlu bir yemek… Biz daha söz bulamadık diyecek ;)

Frambuaz

Ahududu olarak da bilinen frambuaz, bulması oldukça zor bir meyve. O nedenle yazın organik pazarlarda bolca bulmuşken alıp dondurucunuzda saklayın.

Bezelye

Faydaları saymakla bitmeyecek bezelye, hemen hemen her yemeğin yanında, altında, üstünde bir yerlerde kendine yer bulabiliyor. Yazın ayıklamakla biraz zaman geçirmeniz gerekecek ama emin olun kışın rahat edeceksiniz.

Kızılcık

Şerbetiyle ve reçeliyle çok sevilen kızılcık da nadir bulunan meyvelerdendir. Bu nedenle hazır zamanı geçmeden siz stoklarınızı doldurun. Kışın da köşe bucak kızılcık aramak zorunda kalmayın.

Domates

Domatesi kış için en iyi saklama yöntemi püre haline getirip pişirmek ve kavanozlarda sos halinde saklamaktır. Kokusu ve lezzetiyle her öğünde yer alan domatesi yazınki tazeliğinde ve tadında sofranızda görebilirsiniz.

Böğürtlen

Yazın yol kenarlarında sıra sıra duruşuyla cezbeder, insanı böğürtlen yeme sevdası yolundan eder. Baktınız ki yol kenarında böğürtlen yok, yaz artık bitmiş demektir. O yüzden elinizi çabuk tutun ve son böğürtlenleri kış için derin dondurucunuza atın.

Taze Fasulye

Kışın türlü yaparken ‘’Ah keşke yazdan biraz buzluğa atsaydım’’ dememek için fasulyelerinizi geç kalmadan dondurun. Belki çok canınız ister, kış günü bir zeytinyağlısını da yaparsınız.

Barbunya

Akdeniz ve Ege Mutfağı’nın vazgeçilmezi barbunyayı da acil tarafından buzluğa atmalısınız. Konserve ürünler yerine mevsim ne olursa olsun mis gibi bir pilakinin yerini hiçbir şey tutmaz.

Enginar

Karaciğerin en büyük dostu enginarı, şimdilerde buzluğa atarsanız tüm kışı sağlıkla geçirmeyi garanti edebilirsiniz.

Bamya

Bamyanın kıvamı yüzünden seveni var sevmeyeni var. Sevenlerinin hatırına atalım onları da derin dondurucuya.