Yaban Mersinli Dondurma Tarifi
Malzemeler: 4 su bardağı yaban mersini, 2 su bardağı şeker, 2 su bardağı su, 2 su bardağı süt, 2 su bardağı krema.
Hazırlanışı: Büyük bir tencerede, temizlediğiniz yaban mersini meyvelerini su ve şekerle arada sırada karıştırarak kaynatın. Meyveler yumuşamaya başladığında ocağı kapatın. Bir kaseye alın, püre haline getirmek için ezin. Süzgeçten geçirin, posasını atın. Süt ve kremayı karıştırın. Meyve püresine ilave edin. Tekrar karıştırın ve üstünü kapatıp buzdolabında soğutun. Karışımı tekrar karıştırdıktan sonra dondurma kaplarına doldurup 2 veya 4 saat derin dondurucuda bekletin.
Yaban Mersinli Smoothie Tarifi
Malzemeler: 1 çay bardağı kadar yaban mersini, Yarım çay bardağı vanilyalı yoğurt, 1 çay bardağı süt, 1 yemek kaşığı şeker yada bal, 1 yemek kaşığı yer fıstığı ezmesi.
Hazırlanışı: Tüm malzemeleri rondoya atın ve orta ayarda yaklaşık 3-4 dk boyunca karıştırın. İsteğe bağlı olarak içine buz da atabilirsiniz.
Yaban Mersinli Crumble Tarifi
Malzemeler: 150 gr. tereyağı, 1,5 su bardağı un, 3 yemek kaşığı toz şeker, 500 gram yaban mersini, 2 yemek kaşığı pudra şekeri.
Hazırlanışı: Yaban mersinlerinin üzerine pudra şekeri serpip harmanlayın ve fırın kabınızın içerisine yayın. Un, toz şeker ve tereyağını elinizle ufalayın. Crumble haline getirdiğiniz bu karışımı vişnelerin üzerine serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 - 30 dakika pişirin.
Yaban Mersinli Pancake Tarifi
Malzemeler: 2 adet yumurta, 3 yemek kaşığı toz şeker, 1,5 su bardağı un, 1 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı, 1/4 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı vanilya, 1 su bardağı yaban mersini.
Hazırlanışı: Yaban mersini dışındaki tüm malzemeyi hiç topak kalmayacak şekilde karıştırın. Daha sonra yaban mersinlerini karıştırıp, bir kepçe yardımıyla aldığınız hamuru teflon tavada pişirin.
Yaban Mersini Reçeli Tarifi
Malzemeler: 1 kilo yaban mersini, 1,5 kilo toz şeker, 1 yemek kaşığı limon suyu.
Hazırlanışı: Yaban mersinlerini çöplerinden ayıklayarak bol su ile ezilmesine izin vermeden yıkayın. Yıkadığınız yaban mersinlerini suyunun süzülmesi için bir kenara bırakın. Büyük bir tencereye yaban mersinlerini alıp üzerine toz şekeri dökün. Hafif ateşe alıp kaynamaya başlayana kadar tahta kaşık ile yavaş yavaş karıştırın. Kaynadıktan sonra üzerine 1 tatlı kaşığı limon suyunu ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 35-40 dakika kaynatın. Kaynama süresi tamamlanınca ocağın altını kapatın. İlk sıcaklığını attıktan sonra cam kavanozlara paylaştırarak muhafaza edin.
