Pide Ban, Sarıyer - Akış
288 Yorum
79 Takipçi
"İstanbul'un en iyilerinden.. - İstanbul'daki Karadeniz pidesini iyi yapan yerlerden birindeyiz.Sarıyer Devlet Hastanesi' nin tam karşısındaki merkez şubesini ziyaret ettik.İki katlı salon, nostaljik bir ortam hakim.Müşteriler yerli halk, civardaki iş çevreleri ve lezzet meraklıları.Malzemelerin çoğu Karadeniz bölgesinden geliyor.Fırıncılar Giresunlu.Un Çankırı,et Trakya' dan.Ürünlerde hiçbir katkı maddesi ve koruyucu kullanılmıyor.Haftaiçi olduğu için karalahana çorba yoktu.İşkembe ve mercimekten işkembeyi seçtim.Fena sayılmazdı.Karalahana sarma, yoğurt eşliğinde pek lezzetliydi. Pideler fırında odun ateşinde yapılıyor.Dikine bir miktar kesildikten sonra, mis gibi Vakfıkebir tereyağı sürülüyor.Klasik pide çeşitleri var. Kıymalı, peynirli, kavurmalı, sucuklu, pastırmalı gibi. Ayrıca pidenizin malzemesini dilediğinizce hazırlayabiliyorsunuz. Kavurmalı pidesi harika.Az yağlı olan kavurma, kendi imalatları.Hamurun kıvamı yerinde.Tadı nefis.Porsiyonlar gayet doyurucu, hem de midede şişkinlik yapmıyor.Karışık pidesi de en az kavurmalı kadar lezzetliydi.Etli pideler kapalı, peynirli pideler açık olarak hazırlanıyor.Tatlı faslında hamsiköy sütlacı ve giresun tel kadayıfı.Sütlaç, üstü bol fındıklı. Kıvamı fazla yoğun geldi.Giresun tel kadayıfı ise tam anlamıyla enfesti.Üstü fındıktan görünmeyen kadayıfı afiyetle yedik.Fiyatlar gayet uygun. Herkesin rahatlıkla gidebileceği ölçüde.Bir haftasonu hem bu şirin Sarıyer ilçesini ziyaret edin, hem de Pideban' ın nefis pidelerini deneyin."
