Shang Palace

4.5
Toplam 2 kullanıcı
0 (212) 275 88 88
Sinan Paşa Mah Hayrettin İskelesi Sok. No: 1 Beşiktaş, İstanbul
Sinema Biletleri 9.5 TL'den Başlayan Fiyatlarla!
İstanbul Beşiktaş mekanları arasında yer alan Shang Palace, adresi, yorumları, resimleri ve menüsü ile mekan.com'da. İstediğiniz gün ve saat için rezervasyon yapın

HARİTA

YORUMLAR

 (3) Tümünü görüntüle

Puan Verin:
    Yesempatik Yesempatik
    7 Yorum 7 Takipçi
    Çin kültürünü İstanbul’a taşıyan Shangri-La Bosphorus Otel‘in bünyesinde yer alan Shang Palace‘ta Mekan.com‘un nazik davetiyle Çin Yeni Yılı Menüsünü tadımladık. Shang Palace‘ın şık tasarlanmış özel odasında dev yuvarlak masasına yerleşiyoruz. Dönen sehpa sunumu kolaylaştırıyor. İştah açıcı soslar ve susamlı çıtır cevizle başlıyor lezzet yolculuğumuz.Önce renkli sunumuyla “Lo Hei Somon” geliyor. Somon sashimi ile renkli sebze ve meyvelerden oluşuyor. Tahin eklenerek ve yeni yıl ile ilgili güzel dilekler söylenerek karıştırılıyor. Somon ve tahin birlikteliği şık olmuş, portakal kabuğu şekerlemesi de farklı bir lezzet katmış.Kanton mutfağının önemli lezzetlerinden birisi olan Lo Hei’nin ardından Sichuan tarzıyla ballı siyah sirke ile kızartılmış çıtır, ince bonfile dilimleri geliyor. Gece boyunda en çok etkilendiğim lezzetlerden biri oldu. Bonfileyi böylesine çıtır, böylesine karamelize, böylesine tatlı ve cips gibi düşünemezdim. Beni şaşırtan, sadece şaşırtmakla kalmayıp damağımda tatlı esintilere sebep olan lezzetleri seviyorum.Sichuan bölgesi bir lezzet deryası olarak adlandırılıyor. Çin kültürü bizden epeyce farklı.. Öyle ki bizim en başta tükettiğimiz çorbayı onlar ara sıcak niyetine içiyor. “Tavuk Parçalı ve Yumurtalı Mısır Çorbası”nı çok beğendim. Tatlı mısır tavukla uyum sağlamış.Elle açılmış özel bir pancake içine konularak yenilen “Çıtır Ördek” beklentimi pek karşılayamadı. Eti yavan geldi.Wokta kızartılmış XO soslu karides ile buharda pişirilmiş sarımsaklı karides dönen tepside yerini aldı. Kuşkonmaz ile sunum renklendirilmişti. Her ikisi de güzel olmakla birlikte sarımsaklı olanından daha çok etkilendiğimi söylemeliyim.Karabiber sosuyla tavada kızartılmış dana kuşbaşı renkli biberler ve taze soğanla klasik Çin mutfağı lezzetlerinden.. O kadar lezzetli ve bir o kadar da yumuşaktı ki tabağıma birden fazla kez aldım. Hem sosu, hem pişimi, hem de eşlikçileri mükemmeldi.Yağda kızartılmış mayonez sos ile tempura edilmiş dil balığı roka fonunda sunuldu. Ana yemek değil de ara sıcak olarak düşünüldüğünde hoş bir seçim.Çömlekte pişirilmiş tofu damak zevkime hiç uymadı. Deniz tarağı ve karides parçaları tofunun lezzetsizliğini kurtaramadı.Tavada hafifçe sote edilmiş brokoli ağırlıklı yeşil sebzeler eğer içerisinde siyah mantar olmasaydı sıradan sayılabilirdi. Ama siyah mantar farklı bir deneyim yaşattı bize. Çinli şefler tarafından yapılan tüm yemeklerde bunun gibi özel detaylar vardı.Biz yemeklere dalmışken La Mien şef yerini aldı ve el yapımı erişte için hazırlıklarına başladı. Bol yumurta içerdiğinden hoş olmayan kokular yayılsa da şefin pratik el hareketleriyle kalın bir hamurdan incecik Çin eriştesi (noodle) yapması oldukça zormuş.Tavuklu ve soya filizli Çin eriştesini sevdim, oldum olası severim zaten. Hatta Çin mutfağında kendime en yakın bulduğum lezzettir.Ne yazık ki ıspanaklı ve yumurtalı Çin mantısını tadamadım bunca leziz yemekten sonra midemde yalnızca hafif bir tatlı ve dinlendirici oolong çayına yer kalmıştı. Çin mutfağının tatlı yönünden zayıf olduğunu biliyoruz. Tabi biz zayıf derken onlar da bizim tatlılarımızı çok ağır buluyorlar. Bol şerbetli bir baklava hassas mideli bir Çinli’nin ölüm fermanı olabilir. Soğutulmuş mango aromalı puding ile sonlandırıyoruz geceyi.. Onca baharattan, sostan, acıdan sonra soğuk soğuk pek de güzel geldi.Ardından bir “Kung Fu Tea Master”ın elinden olmasa da yine de uzun ağızlıklı pottan akan kaynar sularla demlemeye bırakıyoruz oolong çayımızı. Kapaklı bir tasımız var. Kapağını açık bırakmamız “su istiyorum” anlamına geliyormuş. Ben yanlışlıkla kapağı kenarda unutunca anında gelen sıcak suyla farkına varıyorum ritüelin. Çin sarayında yöneticilerin önemli toplantıları esnasında, hizmetkarlar konuşulanları duymasın diye yaklaşık 85 cm’lik uzun ağızlı pottan Kung Fu hareketleri yaparak ve hiç sıçratmadan ustalıkla koyarlarmış kaynar suyu bardaklara. Nazik ve bilgili çalışanları, hafif müzikleri, yetenekli şefleri, şık dizaynıyla Shang Palace Restaurant özel günleri taçlandırmak için biçilmiş kaftan. Mart ayı sonuna kadar devam edecek Çin Yeni Yılı menüsünün fiyatı 190 TL. 3 yıl önce
    Gultekin Uğur
    152 Yorum 62 Takipçi
    Shang Palace, Beşiktaş'ta bulunan Shangria-La Bosphorus Otel'in bodrum katında Çin mutfağını müşterilerine sunan bir restaurant. Öğlen 12:00-15:00 ve akşam 19:00-23:00 saatleri arasında yemek servisi yapıyorlar. Fransa'dan getirttikleri Pekin ördeklerini fırınlayarak bütün halde 4 kişilik olarak sunuyorlar. "Neden Pekin'den değil?" derseniz ördeğin Pekin dışına çıkartılması maalesef yasakmış. Bu yemek dışında, bildiğiniz Çin usulü tavuk,et ve deniz mahsullerini de müşterilerine sunuyorlar.
    Biz bu seferki gidişimizde, limitsiz yiyebildiğiniz Dim Sum menüsünü (All you can eat dim sum) tercih ettik. Bu menüde tatlılar da dahil 17 çeşit dim sum sunuyorlar. Bir kişi fiyatı 68 TL. 0-6 yaş ücretsiz. 7-12 yaş 34 TL. Fiyatı gayet uygun.
    Öncelikle otel ve restaurant çok şık. Özellikle tabakların kalitesi ve şıklığı çok etkileyiciydi. Çocuklara da ilgilerini çeken tarzda servis açmaları çok başarılıydı. Gittiğinizde kendinizi özel hissedeceğiniz kesin. Bunun yanında özellikle bize servis yapan garson arkadaşın çok profesyonel ve başarılı olduğunu söyleyebilirim. Sabrı ve yaklaşımıyla takdirimizi kazandı.
    Menüden dim sum'ların sırasıyla gelmesini rica ettik. Dim sum'lardan önce acılı bir sos ve şekerli bir sos ile kavrulmuş yer fıstığı servis edildi. Başlangıç olarak çok hoşumuza gitti. İlk önce çin börekleri masamıza geldi. Arkasından buharda pişirilmiş dana etli ve sebzeli pirinç sarmaları servis edildi. Pirinçten olsa gerek hamurun farklı bir dokusu vardı. Sarmaları beğendik. Daha sonra buharda pişmiş karidesli ve tavuklu çin mantıları sunuldu. Lezzeti fena değildi. Buharda pişirilmiş tavuk suyu ve tavuk etli çin mantısı ve fırında pişirilmiş barbekü tavuklu çin bohçası, tavuk sevmediğim için pek sarmadı. Dim sum'lardan sonra soya filizli ve tavuklu el ile açılmış çin eriştesi (noodle) servis edildi. Yurtdışı dahil yediğim en iyi eriştelerden biriydi, belki de en iyisiydi. Noodle dediğin işte böyle olur. Burayı ziyaretten daha sonra gitmiş olduğum 101 Lezzet Festivali'nde Shang Palace çıtır dana etli noodle ikram ediyordu. Özellikle bu noodle'ının muhteşem olduğunu söyleyebilirim. Noodle'dan sonra servis edilen tavada kızartılmış çin turbu keki ilginç bir lezzet. Artık doyma noktasına gelmiş olduğumuz için çok fazla yiyemedik. Daha sonra tavada kızartılmış tatlı mısır keki, yumurtalı mini turta, kadayıfa sarılmış muhallebi, hurma püreli pirinç sarması tatlı dimsum'lar olarak sunuldu. İçlerinde hurma püreli pirinç sarması ilginç ve lezzetliydi. Diğerlerinin de tadına baktım fakat pek başarılı bulmadım.
    Sonuç olarak bol çeşitli ve uygun fiyatlı bir menüyü, çok şık bir ortamda, iyi bir servis kalitesiyle yiyorsunuz fakat çoğu ürünün tavuklu olması maalesef lezzeti biraz gölgede bırakıyor. Daha az fakat daha kaliteli bir içeriğin olmasını tercih ederdim. En azından ördekli bir çeşit olabilir, etli ve deniz ürünlü çeşitler artırılabilirdi. Sırayla yemektense menüden belirli ürünleri seçip tavuklu olanların sayısı azaltmak belki daha mantıklı. Dim sum menüsü devam ederken mekanı ziyaret etmenizi tavsiye ederim. Aklım özellikle akşam yemeğinde sunulan Pekin ördeği ve noodle'larında (tavuklu olmayan) kaldı. Bir akşam ilave bir ziyaret gerekiyor galiba..
    4 yıl önce
    Gourmet Monster
    9 Yorum 1 Takipçi
    Doğum günüm için gittim ve kutlama yapmak için çok iyi bir seçimdi.
    Çalışanlar çok eğitimli; Çin kültürü bilgileri, menü bilgileri, ve genel olarak servisten çok memnun kaldık.
    Başlangıç olarak, "çıtır sarımsak parçalarıyla kızartılmış patlıcan", "Sichuan tarzı kızartılmış çıtır bonfile" ve "tahin soslu somon saşimi" tercih ettik. Hepsi otantik Çin klasiği ve hepsi çok çok lezzetliydi. Özellikle kızartılmış et, cips gibiydi ve efsaneydi diyebilirim.
    Anayemek olarakta seçimlerimiz, "yarım pekin ördeği", "asparaguslu deniz tarağı", "karabiber soslu dana kuşbaşı", "sote sebzeler" ve "tavuklu el açımı Çin eriştesi". Çin'in yemek kültürü bizimkinden çok farklı. Bir masada hem et, hem balık, hem tavuk hem deniz mahsülü bulabilirsiniz. Ben herşeyden tatma olayını sevdiğim için bana çok uyuyor. Eğer sizde gidicekseniz, herşeyden deneyin! Pekin ördeği sipariş verdiğinizde, önce pancake'e sarıp yemek için kızarmış derisi geliyor, sonra wokta pişen eti marula sarıl yemek için geliyor.
    Biz yediğimiz bütüüün yemeklere bayıldık. Menüden korkmadan sipariş verebilirseniz, emin değilseniz garsonunuza danışabilirsiniz. Gerçek kaliteli Çin yemeği yemek için birebir.
    4 yıl önce

ÇALIŞMA SAATLERİ

  • Pazartesi Kapalı
  • Salı Kapalı
  • Çarşamba Kapalı
  • Perşembe Kapalı
  • Cuma Kapalı
  • Cumartesi Kapalı
  • Pazar Kapalı