Aqua Restaurant, Four Seasons Hotel - Akış
83 Yorum
42 Takipçi
"Zomato'nun derleme yarışmasının ikincilik ödülü olarak burada yemeye hak kazandığım akşam yemeği sayesinde mekanı ilk kez görmüş oldum. Menüden dilediğimizi seçebileceğimiz söylendi. Ağız hoşluğu olarak pazıya sarılı iki parça kalkan balığı parçası, arasında siyah trüf olacak şekilde sunuldu. En üstte somon yumurtası ile süslenmişti. Bir kadeh şampanya eşliğinde müthiş bir deniz mahsüllü öğün açılışı oldu. Focaccia ve yumuşacık domatesli ekmekler ise trüflü tereyağı eşliğinde masamıza geldi. Ekmekler sıcak, tzae ve yumuşacıktı.
Eşim başlangıç olarak manda mozzarella ve domates carpaccio isterken beyaz fasulye püresinde sote kereviti tercih ettim. Ardından yarım porsiyon risotto carnaroli aldım. Birkaç parça gorgonzola ile sunulan bu yemeği normalde pek sevmesem de rahatlıkla bitirdim.
Ana yemek olarak eşim kaya levreği ben ise tavada kalkan balığı filetosu tercih ettim. Balık kıtır kıtır bir mini enginar üstünde iki parça olarak servis edildi. Gözüme önce az göründü ama tadı mükemmeldi. Yemeğimize Kavaklıdere cotes d'avanos adlı şarabı eşlik etti. Sauvignon blanc üzümünden üretilmiş içimi çok rahat ve damakta kalıcı, zengin aromalı bir şaraptı. Deniz mahsülleri için harika bir tercih.
Tatlı olarak ise gastronomi tarihinde özel bir yeri olan rum baba adlı tatlıyı seçtim. Eşim ise nutellanın atası olan gianduja/mango adlı tatlıyı tercih etti. Bunlardan önce ise otelin pastane şefi bize birer parça hindistan cevizli sorbe ikram etti. Çok hafif ve lezizdi. Rum baba tatlısı Avrupa 'da doğmasına rağmen Türkçe bir isim taşıyan tek tatlı türü. Yanında portakal kabuğu şekerlemesi ve küçük bir rom şişesiyle servis ediliyor. İsteyen yemeden önce bunu tatlının üstüne döküyor. Çok yumuşak ve lezzetli bir tatlıydı. Gianduja ise yanında bir top mango sorbe ile sunuluyor ve görüntü olarak çok gösterişli. Çikolata seviyorsanız ıskalamayın derim. Çok özgün bir tadı vardı. Tüm bunların ardına Türk kahvesi eşliğinde kendi yapımları olan çikolatalar geldi masamıza.
Mekan, sade ama etkileyici bir dekorasyona sahip. Servis elemanları tam anlamıyla profesyonel ve çok kibardılar. Mekanın ismine uygun bir menü tercih ettiğim için çok mutlu oldum. Her bakımdan keyifli bir deneyim ve yemekti. İyi bir fine dining ve romantik mekan arayışında olanlar için mutlaka listeye alınmalı. #KanGurular"
123 Yorum
59 Takipçi
"14.Mayıs 2015 tarihinde, Four Seasons Aqua Restaurant ın yaz menüsü tadım gecesindeydik. Öncesinde boğaza karşı kokteyl havasında bir karşılama ,atıştırmalıklar ve sohbet şeklinde başlayan gece içerdeki chef masasına geçişimizle devam etti.
Baş aşçı Sebastıano Sprıveri önderliğinde yaz menüsüne girecek lezzetlerin tadımına başladık. Menü her birimize ayrıca verilerek ne yiyeceğimizi ve malzemeleri görebildik
Menü şu şekilde servis edildi,
Mozzarella,domates,fesleğen,ançuez,zeytinli cıabatta ekmeği
Sorrentina usulü patates Gnocchi manda Mozzarella kiraz domates ve fesleğen
Limon ve karabiberli lınguınei, kum midyesi,bottarga ve kabak.
***Morel mantarlı kuşkonmaz çorbası, ***(Bu çorba gecede tattığım lezzetler içinde en iyisiydi kesinlikle tavsiye ederim)
Milano usulü kalkan filetosu,marine edilmiş yeşil kabak
siyah zeytin ve konfi limon (Kalkan balığının bu şekilde fileto edilip kızartılması pek hoşuma gitmedi mezgit balığı yemiş hissi doğurdu açıkçası)
Kuzu pirzolası,ızgara patlıcan manda mozzarella
Domates,fesleğen ve Arrabıata sosu. (Her zaman kuzu eti tercih ederim.Gayet güzel ve kokusu rahatsız edici değildi )
Misket Limonlu Yoğurt parfe Çilek ,fesleğenli sos,çilek sorbe ve çıtır beze. (Yaz akşamına uygun hafif ve serin bir tatlı çeşidi olsada diğer İtalyan tatlıları tercihimdir)
Gecenin sonunda Pastahane Şefi Ghıslaın Gaılle yapımı çikolataları da yiyerek tatlı ve keyifli bir yemeği sonlandırdık. Aqua restaurantın hakikaten keyifli insanı içine çeken bir yanı var.Boğaz manzarası bir yana o çekiciliği ve samimiyeti restaurant ekibi ve halkla ilişkilerinden sorumlusu İpek hanım ve Sibel hanımdan da fazlasıyla görebiliyorsunuz. Çok profesyonel ve müşteri memnuniyeti odaklı anlayışlarına saygı duydum. Kesinlikle tavsiye ediyorum."
