Özel Gaziantep mercimeği haşlanıp mikserde çekilirek, kızarmış soğan, zeytinyağı ve baharat ile harmanlanarak, sıcak tırnaklı ekmek ve garnitür ile servis edilir.
Gaziantep çorbasıdır ve kış mevsiminde sunulur. Pirinç ve kuzu gerdan eti bir gece öncesi feri sönmüş odun fırınında kaynatılarak sarımsak, baharat ve et suyu ile servis edilir.
Az yağlı kuzu kıyması, soğan, ceviz ve özel baharatları ile hazırlanan karışım bulgurdan yapılan özel hamur ile hazırlanır. Yağda kızartılarak ve üzerine fıstık serpilerek servis edilir.
Domates, maydanoz, kapri biber ve sarımsak temizlenerek zırhlanır. Kıyma eti ve Hazal özel baharat karışımı ile harmanlanarak ince hamura serilerek taş fırında pişirilirek servis edilir.
Acılı. Zırh ile çekilen bıçak arası kıyma hafif acılı özel baharatlar ile harmanlandıktan sonra közde pişirilerek garnitür, bulgur pilavı ve sıcak lavaş ile servis edilir.
Acısız. Zırh ile çekilen bıçak arası kıyma acısız özel baharatlar ile harmanlandıktan sonra közde pişirilerek garnitür, bulgur pilavı ve sıcak lavaş ile servis edilir.
Zırhla çekilen bıçak arası kıymayla dilimlenmiş domatesler şişe takıldıktan sonra pişirilerek Zırh ile çekilen bıçak arası kıyma hafif acılı özel baharatlar ile harmanlandıktan sonra közde pişirilerek garnitür, bulgur pilavı ve sıcak lavaş ile servis edilir.
Kuzu şiş, Adana kebap, tavuk pirzola ve beyti sarma közde pişirilerekZırh ile çekilen bıçak arası kıyma hafif acılı özel baharatlar ile harmanlandıktan sonra közde pişirilerek garnitür ve fındık lahmacun ile servis edilir.
Zırh ile çekilen hafif acılı bıçak arası kıyma, maydanoz ve taze sarımsak ile harmanlanarak közde pişirlir. Beyti lavaşına sarılarak özel sos, tereyağ ve fıstık serpilerek garnitür ve süzme yoğurt ile servis edilir.
Odun ateşinde pişirilen ve kızartılmış ekmekler küçük dilimler halinde dizilerek üzerine özel sos ile hazırlanan süzme yoğurt yayılarak bıçak arası kıyma dilimler halinde yoğurt üzerine serilierek sos ve tereyağ ilave edilerek servis edilir.
Pişirilme süresi 20 dakikadır. Zırh ile çekilen bıçak arası kıyma ile dilimlenmiş patlıcanlar şişe takılarak közde pişen patlıcanlı kebap yanında kuru soğan, garnitür ve sıcak lavaş ile servis edilir
Közde pişirilen patlıcanlar dövülerek püre haline getirilerek taze sarımsak ve tereyağlı soslu yoğurt ile harmanlarak üzerine bıçak arası kıyma ile hazırlanan acılı Adana kıyması çekilir. Garnitür ve tırnaklı ekmek ile servis edilir.
Közde pişirilen patlıcanlar dövülerek püre haline geldikten sonra, taze sarımsak ve tereyağ soslu yoğurt ile harmanlanır ve üzerine dinlendirilmiş ve marine edilmiş közde pişirilmiş kuzu şiş çekilerek garnitür ve tırnaklı ekmek ile servis edilir.
Közde pişirilen domates ve bibere taze sarımsaklı sos ilave edilerek harmanlanarak üzerine bıçak arası kıyma ile hazırlanan acılı Adana Kıyması çekilerek garnitür ve tırnaklı ekmek ile servis edilir.
Kuzunun sırt kısmından çıkan sinirsiz, küşleme bölümü süt ile dinlendirilerek marine edildikten sonra özel baharatlar ile harmanlanarak közde pişirilerek garnitür, bulgur pilavı ve sıcak lavaş ile servis edilir.
Közde pişirilen domates ve bibere taze sarımsaklı sos ilave edilerek harmanlanır, üzerine dinlendirilmiş marine edilmiş ve közde pişriilmiş kuzu şiş çekilerek garnitür, bulgur pilavı ve sıcak lavaş ile servis edilir.
Kuzunun sırtı (antrikot, bonfile) olarak tanımlanan bölge zeytinyağlı sos ile marine edildikten sonra közde pişirilirek garnitür, bulgur pilavı ve sıcak lavaş ile servis edilir.
Küp şeklinde doğranan havuç ve patatese bezelye de ilave edilerek kaynar su buarında haşlanarak özel mayonez ve baharat sosu ile harmanlanarak servis edilir.
Domates, salatalık, sivri biber, soğan ve maydanoz zırh ile çekilerek, üzerine ceviz parçaları serpilir. İsteğe göre nar ekşisi ve zeytinyağ ile servis edilir.
KAMPANYALI MENÜLER